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みたらい商店
会社名 みたらい商店
所在地 山口県岩国市楠町2-11-32
電話 0827-21-2540
岩国蓮根紹介
岩国の特産品「岩国れんこん」

れんこんは岩国の特産品の一つです。

岩国ではれんこんも「はす」と呼ぶことが多く、当地でのれんこん栽培の歴史は、200年以上前からとも言われています。

また、他の地域のものより『穴』が一つ多いとも言われています。

葉は水面に浮いたようなものではなく、しっかりした茎に支えられ水面から1m〜2mに達し、葉の直径も1mに達するものがあります。

そのため強風に弱いという特性があり、初夏から秋にかけての台風の影響が無視できません。

また、多くを海に面した地域で栽培しているため、台風での強い潮風による塩の影響も無視できません。

しかしながら、僅かな塩分はれんこんを美味しくしているのかもしれません。

収穫は10月〜11月が最盛期で、1月〜2月まで続きます。

12月に入ってからのものは、おせち料理用として珍重されます。

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 岩国れんこん(白花種)は最も晩生の品種で、特徴としては節が長め・穴が9個・やわらかく粘りがあります。

そして泥の中で育ったとは思えないくらい色白でキレイなのも特徴のひとつです。

質のよいレンコンが育つ条件が整っていたこと、吉川家の家紋に似ているということで殿様に喜ばれたことなどから当時から岩国では盛んにつくられるようになったそうです。

レンコンは塩分を好み、日照時間が長いとよく育ちます。この岩国という土地が岩国れんこんのおいしさには欠かせないのです。

れんこん豆知識!
れんこん豆知識説明
  1. 種蓮として土に残すことが多いです。
  2. 柔らかく歯切れも良いためとてもおいしいです。
  3. 少し長めで柔らかいためおいしいです。
  4. 少し硬いのできんぴらなどにするとおいしいです。
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れんこん特産加工品

岩国蓮根麺は、国産小麦に岩国産のれんこん粉を練りこみ風味豊かに仕上げられたうどんともそばとっも違う新食感の麺です。

れんこんの主成分は、炭水化物です。食物繊維、ポリフェノールもたくさん含まれた淡色野菜です。

ビタミンC、B6、B12、鉄、カリウム、銅、亜鉛、ムチン、タンニン、レクチン、ビタミン、ミネラルが豊富です。

ビタミンCは、レモン含有量に匹敵するほど入っています

かんすい不使用の無添加麺です。

日本そばのような色はれんこんに鉄分のあるせいで、黒い点々はれんこんの皮です。もちもちの新食感を是非お試し下さい。

岩国蓮根麺のお買い求めは特産品販売からご注文いただけます。
地産地消 岩国 蓮根麺
岩国 蓮根麺
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れんこんお料理レシピ
おろしれんこんスープ れんこんとシーチキンのフリッター
はぁすちゃんのチーズ焼き れんこんぎょうざ
※ 画像をクリックすると大きな画面で見ることができます。
他にもたくさんの美味しいれんこんのレシピをブログで紹介してるよ!みんなもいろいろなレシピにチャレンジしてみてね♪ ブログレシピはコチラをクリック!
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